{"id":49012,"date":"2018-03-14T09:38:16","date_gmt":"2018-03-14T08:38:16","guid":{"rendered":"http:\/\/weider.es\/2018\/03\/14\/todo-lo-que-necesitas-saber-si-quieres-ser-vegetariano\/"},"modified":"2024-04-03T14:50:55","modified_gmt":"2024-04-03T12:50:55","slug":"todo-lo-que-necesitas-saber-si-quieres-ser-vegetariano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/weider.es\/fr\/tout-ce-que-vous-devez-savoir-si-vous-voulez-devenir-vegetarien\/","title":{"rendered":"Tout ce que vous devez savoir si vous voulez devenir v\u00e9g\u00e9tarien"},"content":{"rendered":"<p>Les <a href=\"https:\/\/weider.es\/fr\/blog\/acat\/1\/tag\/vegetariano\/\">r\u00e9gime v\u00e9g\u00e9tarien<\/a> Les r\u00e9gimes v\u00e9g\u00e9tariens et v\u00e9g\u00e9taliens sont de plus en plus populaires et les gens s'\u00e9loignent de la viande et des produits d'origine animale. Bien que les v\u00e9g\u00e9tariens et les v\u00e9g\u00e9taliens n'aiment pas \u00eatre qualifi\u00e9s de \"mode\", il semble bien que l'abandon de la viande soit de plus en plus fr\u00e9quent, ce qui ne signifie pas pour autant qu'il s'agisse d'une mauvaise chose.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Qu'est-ce que le v\u00e9g\u00e9tarisme ?<\/h2>\n\n\n\n<p>De nos jours, \u00eatre \"v\u00e9g\u00e9tarien\" peut signifier beaucoup de choses, par exemple :<\/p>\n\n\n\n<ul><li>A \"<strong>flexitarien<\/strong>\"est une personne qui \u00e9vite la viande la plupart du temps, mais qui mange occasionnellement de la viande, de la volaille ou du poisson.<\/li><li>A&nbsp;<strong>v\u00e9g\u00e9tarien<\/strong>&nbsp;ne mange pas de viande, de poisson ou de volaille, mais consomme des \u0153ufs et des produits laitiers. Il s'agit de la forme la plus courante de v\u00e9g\u00e9tarisme.<\/li><li>A&nbsp;<strong>lacto-v\u00e9g\u00e9tarien<\/strong>&nbsp;ne mange pas de viande, de volaille, de poisson ou d'\u0153ufs, mais continuera \u00e0 consommer des produits laitiers.<\/li><li>A&nbsp;<strong>ovov\u00e9g\u00e9tarien<\/strong>&nbsp;ne mange pas de viande, de volaille, de poisson ou de produits laitiers, mais consomme des \u0153ufs.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Enfin, il y a&nbsp;<a href=\"https:\/\/weider.es\/fr\/blog\/dieta-vegana\/\"><strong>v\u00e9ganisme<\/strong><\/a>. Cette forme de v\u00e9g\u00e9tarisme est consid\u00e9r\u00e9e comme la plus \"extr\u00eame\". Le r\u00e9gime v\u00e9g\u00e9talien exclut tous les produits d'origine animale, y compris la viande, la volaille, le poisson, les \u0153ufs, les produits laitiers et le miel.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">R\u00e9gimes v\u00e9g\u00e9tariens<\/h2>\n\n\n\n<p>Cette fois-ci, nous nous int\u00e9resserons aux r\u00e9gimes v\u00e9g\u00e9tariens, qui ne sont pas toujours bons pour la sant\u00e9. Certaines recherches sugg\u00e8rent que les personnes qui suivent un r\u00e9gime v\u00e9g\u00e9tarien \u00e9quilibr\u00e9 pr\u00e9sentent des taux plus faibles d'ob\u00e9sit\u00e9, de maladies cardiovasculaires, de diab\u00e8te, de certains cancers et vivent plus longtemps que celles qui suivent un r\u00e9gime omnivore. <\/p>\n\n\n\n<p>L'essentiel est qu'il soit vraiment \"\u00e9quilibr\u00e9\", car l'exclusion de la viande, de la volaille et du poisson ne rend pas automatiquement le r\u00e9gime sain. De nombreux aliments tels que les chips, les p\u00e2tisseries, les biscuits, les pizzas et les boissons gazeuses peuvent encore \u00eatre consomm\u00e9s et les aliments courants tels que les fruits et les l\u00e9gumes peuvent \u00eatre n\u00e9glig\u00e9s si les r\u00e9gimes v\u00e9g\u00e9tariens ne sont pas soigneusement planifi\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n<p>En raison de l'exclusion des prot\u00e9ines animales, il est important de remplacer ces nutriments par des options d'origine v\u00e9g\u00e9tale. <\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Nutriments n\u00e9cessaires \u00e0 un r\u00e9gime v\u00e9g\u00e9tarien<\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Prot\u00e9ines<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Les produits laitiers, les \u0153ufs, les l\u00e9gumineuses, les noix, les graines, le soja et le tempeh sont des prot\u00e9ines compl\u00e8tes. D'autres produits comme le quinoa, le soja et l'amarante sont des prot\u00e9ines compl\u00e8tes car ils contiennent tous les acides amin\u00e9s essentiels. En fait, les v\u00e9g\u00e9tariens peuvent satisfaire ad\u00e9quatement leurs besoins en prot\u00e9ines en consommant une vari\u00e9t\u00e9 de sources de prot\u00e9ines.&nbsp;<a href=\"https:\/\/weider.es\/fr\/blog\/proteinas-vegetales\/\">origine v\u00e9g\u00e9tale<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Le fer<\/h3>\n\n\n\n<p>Il s'agit d'un min\u00e9ral dont la population v\u00e9g\u00e9tarienne risque d'\u00eatre carenc\u00e9e. En effet, on estime qu'environ 5% de la population souffre d'an\u00e9mie ferriprive. Les aliments tels que les \u00e9pinards, le brocoli, la betterave, les c\u00e9r\u00e9ales enrichies, les c\u00e9r\u00e9ales compl\u00e8tes, les l\u00e9gumes secs et les lentilles, les noix, les graines et les \u0153ufs sont riches en fer. La vitamine C (pr\u00e9sente dans les fruits et l\u00e9gumes) peut augmenter l'absorption du fer. Cependant, certains aliments et boissons peuvent interf\u00e9rer et r\u00e9duire l'absorption du fer. Par exemple, les tanins pr\u00e9sents dans le th\u00e9, le caf\u00e9 et le vin rouge, ainsi que des quantit\u00e9s \u00e9lev\u00e9es de phytates, peuvent r\u00e9duire l'absorption du fer.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Vitamine B12<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Une vitamine indispensable pour la plupart des v\u00e9g\u00e9taliens et des v\u00e9g\u00e9tariens.&nbsp;<a href=\"https:\/\/weider.es\/fr\/blog\/deficiencia-de-vitamina-b12-en-vegetarianos-y-veganos\/\">article<\/a>&nbsp;vous trouverez toutes les informations sur ce sujet.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Om\u00e9ga 3<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Acides gras&nbsp;<a href=\"https:\/\/weider.es\/fr\/productos\/catid\/20\/eid\/3701\/omega-3-caps\/\">Om\u00e9ga 3<\/a>&nbsp;Les om\u00e9ga-3 sont connus sous le nom d'acides gras essentiels, car l'organisme ne peut pas les produire et doit donc les obtenir par l'alimentation. Les om\u00e9ga-3 d'origine v\u00e9g\u00e9tale se pr\u00e9sentent sous la forme d'ALA (acide alpha-linol\u00e9nique) et sont pr\u00e9sents dans les huiles v\u00e9g\u00e9tales, les noix (en particulier les noix de Grenoble), les graines (en particulier les graines de lin et les graines de chia) et les f\u00e8ves de soja. L'organisme peut convertir l'ALA en DHA et EPA, mais ce processus n'est pas tr\u00e8s efficace.  En outre, certains facteurs peuvent inhiber ce processus, tels que l'exc\u00e8s d'om\u00e9ga-6 et de graisses satur\u00e9es, un faible apport en prot\u00e9ines et en \u00e9nergie, ainsi que des carences en nutriments (B3, B6, zinc, Mg).<\/p>\n\n\n\n<p>C'est pourquoi,&nbsp;<strong>r\u00e9gimes v\u00e9g\u00e9tariens&nbsp;<\/strong>s'ils sont<strong>&nbsp;bien planifi\u00e9s sont ad\u00e9quats d'un point de vue nutritionnel, tout en \u00e9tant sains et d\u00e9licieux.&nbsp;<\/strong>La cl\u00e9 est la vari\u00e9t\u00e9 et l'\u00e9quilibre.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><a href=\"https:\/\/weider.es\/fr\/tag\/estefy-activa\/\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/weider.es\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/Stefy-activa-icon-1.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-2777\"\/><\/a><\/figure>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La dieta vegetariana o vegana se est\u00e1n volviendo muy populares, y la gente est\u00e1 dejando de lado la carne y los productos de origen animal. 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