{"id":49015,"date":"2018-02-28T09:38:55","date_gmt":"2018-02-28T08:38:55","guid":{"rendered":"http:\/\/weider.es\/2018\/02\/28\/proteina-en-la-dieta-vegana\/"},"modified":"2024-04-03T14:50:56","modified_gmt":"2024-04-03T12:50:56","slug":"proteina-en-la-dieta-vegana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/weider.es\/fr\/les-proteines-dans-le-regime-vegetalien\/","title":{"rendered":"Les prot\u00e9ines dans le r\u00e9gime v\u00e9g\u00e9talien"},"content":{"rendered":"

Les prot\u00e9ines<\/a> est souvent une pr\u00e9occupation majeure pour les personnes qui envisagent d'adopter un nouveau-n\u00e9. r\u00e9gime v\u00e9g\u00e9tarien<\/a> o v\u00e9g\u00e9talien<\/a>. Nous savons que les prot\u00e9ines sont importantes pour le fonctionnement de nos muscles, de nos os, de nos hormones, de nos enzymes digestives, ainsi que pour la reconstruction et la r\u00e9cup\u00e9ration de nos cellules, de nos tissus, etc.<\/p>\n\n\n\n

Bien que nous ayons l'habitude d'obtenir nos prot\u00e9ines \u00e0 partir de sources animales, celles-ci ne sont pas indispensables et nous pouvons nous en passer si nous avons d\u00e9cid\u00e9 d'adopter un r\u00e9gime alimentaire \u00e0 base de plantes. Avec une bonne planification et de la vari\u00e9t\u00e9, vous pouvez couvrir vos besoins en prot\u00e9ines sans probl\u00e8me dans le cadre d'un r\u00e9gime v\u00e9g\u00e9talien. Je vais vous en dire un peu plus \u00e0 ce sujet.<\/p>\n\n\n\n

Prot\u00e9ines et acides amin\u00e9s<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Les prot\u00e9ines sont compos\u00e9es de 20 acides amin\u00e9s et l'homme peut synth\u00e9tiser plusieurs d'entre eux \u00e0 condition que son alimentation lui apporte suffisamment d'azote. Les 9 autres acides amin\u00e9s sont les acides amin\u00e9s essentiels, c'est-\u00e0-dire ceux que nous ne pouvons pas produire et qui doivent donc \u00eatre apport\u00e9s par notre alimentation.<\/p>\n\n\n\n

Le probl\u00e8me est que les v\u00e9g\u00e9taux ne nous apportent pas les 9 acides amin\u00e9s essentiels en quantit\u00e9 suffisante comme les prot\u00e9ines animales. C'est pourquoi les nutritionnistes recommandaient de combiner dans un m\u00eame repas des aliments apportant diff\u00e9rents acides amin\u00e9s essentiels, de sources diff\u00e9rentes. sources v\u00e9g\u00e9tales<\/a>par exemple, les lentilles et le riz.<\/p>\n\n\n\n

Cependant, la combinaison n'est pas totalement n\u00e9cessaire, car notre corps conserve une r\u00e9serve d'acides amin\u00e9s provenant de diverses sources en vue d'une utilisation ult\u00e9rieure. En fait, notre corps peut fabriquer son propre suppl\u00e9ment avec les acides amin\u00e9s d'un repas et, en fait, des preuves scientifiques sugg\u00e8rent que les prot\u00e9ines consomm\u00e9es au cours d'un seul repas peuvent \u00eatre combin\u00e9es avec des prot\u00e9ines consomm\u00e9es plus tard dans la journ\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n

Lysine<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Les l\u00e9gumineuses sont importantes dans les menus v\u00e9g\u00e9tariens ou v\u00e9g\u00e9taliens car elles constituent l'une des meilleures sources v\u00e9g\u00e9tales de lysine, l'un des acides amin\u00e9s les plus importants, notamment pour la synth\u00e8se des prot\u00e9ines musculaires.<\/p>\n\n\n\n

Cependant, le quinoa et l'amarante sont \u00e9galement de bonnes options pour l'apport de cet acide amin\u00e9. Les beurre de cacahu\u00e8tes<\/a> ou le houmous peuvent \u00e9galement constituer une excellente source de lysine.<\/p>\n\n\n\n

Combinaisons de prot\u00e9ines<\/strong> dans un r\u00e9gime v\u00e9g\u00e9talien :<\/h4>\n\n\n\n