Mito 1. Las patatas te hacen ganar peso y elevan tu az\u00facar en sangre porque est\u00e1n llenas de carbohidratos<\/strong><\/h3>\n\n\n\nBueno, vamos a desterrar la idea de que\u00a0los carbohidratos son el enemigo. De hecho, nuestro cerebro solo funciona con carbohidratos y necesitamos una cantidad m\u00ednima. Aunque si es cierto que podemos sobrevivir cierto tiempo sin ellos, se pueden sufrir muchas carencias nutricionales y otro tipo de consecuencias negativas por su eliminaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
La investigaci\u00f3n sugiere que las dietas bajas en carbohidratos no tienen m\u00e1s \u00e9xito que las dietas altas en carbohidratos en la p\u00e9rdida de peso. De hecho, los estudios sugieren que ninguna dieta es exitosa a largo plazo<\/strong>. Volviendo al punto, uno determin\u00f3 que no hab\u00eda pruebas convincentes suficientes para sugerir una asociaci\u00f3n entre la ingesta de patatas y el riesgo de obesidad, diabetes tipo 2 o enfermedad cardiovascular.<\/p>\n\n\n\nEn cuanto a la respuesta al az\u00facar en la sangre, s\u00ed, las patatas son m\u00e1s altas en \u00edndice gluc\u00e9mico (GI), lo que significa que elevan los niveles de az\u00facar en la sangre y los niveles de insulina. Dado que la insulina promueve la s\u00edntesis de grasa, en teor\u00eda, s\u00ed, los alimentos que tienen un \u00cdndice gluc\u00e9mico alto (como las patata) deber\u00edan aumentar su peso y los alimentos con un IG bajo deber\u00edan hacer que la pierda. Pero, una vez m\u00e1s, los estudios no han podido encontrar una diferencia en el control del peso con dietas con carbohidratos de alto \u00edndice gluc\u00e9mico que con aquellas que implementan carbohidratos de bajo \u00edndice gluc\u00e9mico. Al atenerse a una porci\u00f3n moderada (alrededor de 1 taza) y emparejarla con\u00a0prot\u00e9ines<\/a>\u00a0como pollo o carne y fibra (como verduras), podemos ralentizar la respuesta de az\u00facar en la sangre y tener un plato m\u00e1s equilibrado.<\/p>\n\n\n\nMito 2. Si pelas las patatas pierdes todos los nutrientes<\/strong><\/h3>\n\n\n\nNo seamos dram\u00e1ticos. Las patatas son una excelente fuente de vitamina C, potasio (s\u00ed, m\u00e1s que un pl\u00e1tano), vitamina B6 \u200b\u200by carbohidratos. Lo \u00fanico que te est\u00e1s perdiendo pelando las patatas es la fibra, y no mucho.<\/p>\n\n\n\n
Un aspecto importante tambi\u00e9n es que tienen cantidades variables de almid\u00f3n resistente, un tipo de fibra que alimenta a las bacterias buenas del intestino y que mejora la salud digestiva.
Son altas en\u00a0vitamina C<\/a>, un buen antioxidante, tambi\u00e9n altas en potasio que ayuda a la salud del coraz\u00f3n y la hipertensi\u00f3n. Otros potentes antioxidantes como los polifenoles. Y la lute\u00edna que es buena para la salud ocular.
Por \u00faltimo, las patatas son saciantes, de hecho se compar\u00f3 el \u00edndice de saciedad de las patatas con otros 40 alimentos y \u00e9stas estaban entre las primeras .<\/p>\n\n\n\nConclusion<\/strong><\/h3>\n\n\n\nEn definitiva, no le digo a nadie que vaya a comer alimentos fritos todo el d\u00eda, solo trato de quitarle el tab\u00fa a las personas, que disfruten de la comida y enfatizar que todas las comidas tienen cualidades nutritivas y se pueden disfrutar con moderaci\u00f3n. Y las patatas, por su parte, definitivamente no son un \u00abalimento malo\u00bb.<\/p>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/weider.es\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/Stefy-activa-icon-1.png\")
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