I biscotti di pan di zenzero sono entrati gradualmente a far parte di questi appuntamenti tradizionali e molte persone non riescono a concepire di passare questo periodo dell'anno senza mangiarli. E visto che il Natale si avvicina, abbiamo deciso di proporvi alcune ricette per accompagnare le festività senza sprecare calorie.
Abbiamo sostituito il burro con grassi più sani, come l'olio di cocco. Abbiamo usato un po' di zucchero di canna per i più golosi, ma se preferite potete ometterlo in questa ricetta.
L'impasto è a base di farina d'avena. Farina d'avena Gourmet mela e cannella, che conferisce un sapore molto più ricco. Se però amate il sapore originale di zenzero di questi biscotti, potete usare il Farina d'avena Gourmet gusto neutro. La farina di avena è una buona fonte di proteine a basso contenuto di zuccheri. Il suo elevato contenuto di fibre ritarda la digestione degli amidi e l'assorbimento del glucosio nel sangue.
L'altro ingrediente protagonista di questa ricetta di biscotti è lo zenzero. Conosciuto per i suoi numerosi benefici, tra cui il miglioramento dell'assorbimento dei nutrienti e della digestione, i biscotti allo zenzero sono un dessert perfetto.
Ecco gli ingredienti e le istruzioni passo-passo per la preparazione.
Ingredienti (per 9 biscotti):
- 70 g di farina d'avena Farina d'avena Gourmet mela-cannella
- 90 g di farina di frumento integrale
- 2 uova
- 6 cucchiai di olio di cocco
- 7 g di lievito
- 20 g di zucchero di canna (facoltativo)
- 7 g di zenzero
- 10 g di semi di sesamo
Preparazione:
- Mescolare in una ciotola l'olio di cocco, lo zucchero, le uova, lo zenzero, il lievito, i semi di sesamo e il pizzico di sale.
- Frullate bene il tutto e poi aggiungete le due farine (di avena e di frumento) a poco a poco, mescolando contemporaneamente l'impasto, come mostrato nel video.
- L'impasto sarà così denso che dovrete metterci le mani e impastarlo.
- Formare una palla, avvolgerla in una pellicola trasparente e metterla in frigo per 30 minuti.
- Estrarre l'impasto, allargarlo e dare forma ai biscotti con stampi o con le mani.
- Metterli su una teglia e infornarli per 15 minuti a 180º.
- Tirateli fuori, lasciateli raffreddare e il gioco è fatto!
VALORI NUTRIZIONALI PER BISCOTTO :
| Energia | 109 kcal |
| Proteine | 1,3 g |
| Carboidrati | 21,6 g |
| Grassi | 4,3 g |
| Fibra | 1,4 g |
