Oggi sfatiamo tutti i miti e ci concentriamo sui benefici della soia basati su prove scientifiche.

Un argomento comune (nell'era in cui tutti conoscono l'alimentazione) è quello di chiamare alcuni alimenti "...".dannoso"e chiamare un altro"superalimenti". Così è per la soia. Non sembra importare che certe popolazioni la mangino e ne traggano beneficio da migliaia di anni. Né che gli studi che stanno uscendo dimostrino quanto poche siano le prove che ci fanno temere un alimento così ricco di sostanze nutritive.

Argomentazioni basate su prove scientifiche:

PIANTE ORMONALI

La soia contiene composti chiamati fitoestrogeniche sono estrogeni di origine vegetale che si trovano naturalmente nelle piante. Sono leggermente diversi dagli ormoni estrogeni prodotti dagli esseri umani, ma abbastanza simili da poter avere alcuni effetti biologici.

Tuttavia, niente panico: questo potrebbe rivelarsi uno dei benefici della soia. Ad esempio, le donne in menopausa soffrono spesso di vampate di calore e il consumo di prodotti a base di soia può contribuire a ridurre questi sintomi (vedi studio)

MALATTIA DEL CUORE

I prodotti della soia possono contribuire a ridurre il rischio di malattie cardiache perché riduce i livelli di colesterolo nel sangue (vedi studio)

In secondo luogo, i prodotti di soia come il tofu sono spesso consumati in sostituzione delle proteine animali, più ricche di grassi saturi. Sostituendo la carne con il tofu, è possibile ridurre il contenuto di grassi saturi del pasto, riducendo così il rischio di malattie cardiache.

CANCRO

Un altro dei benefici della soia è che ha una effetto protettivo (o nel peggiore dei casi neutro) sul rischio di cancro al senoEsiste l'idea errata che le donne debbano evitare la soia perché aumenta il rischio di cancro al seno. Tuttavia, le ultime prove disponibili suggeriscono che, nella maggior parte dei casi, il consumo di prodotti a base di soia può essere protettivo contro il cancro al seno.

• In questo studio (vedi studio) ha rilevato che l'assunzione di soia è protettiva nei confronti del cancro al seno nei Paesi asiatici, ma questo effetto non è stato riscontrato nei Paesi occidentali.
• Secondo lui (vedi studio) il suo consumo può essere associato a un rischio ridotto di insorgenza e mortalità per cancro al seno. Pertanto, la soia non ha effetti estrogenici nell'uomo.
• E in quest'ultimo (vedi studio) ha rilevato che l'assunzione di soia può essere associata a una piccola riduzione del rischio di cancro al seno.

Oltre alla ricerca citata sopra sul cancro al seno, sono state condotte altre ricerche sull'assunzione di soia e sul suo rapporto con altri tipi di cancro nelle donne. Infatti, una revisione ha dimostrato che le donne che mangiano più soia tendono ad avere un rischio minore di cancro alle ovaie e all'endometrio. Ulteriori prove suggeriscono inoltre che le donne che consumano più soia possono essere protette dalle malattie del colon-retto e del tratto gastrointestinale (vedi sotto).vedi studio1studio2) 

Gli studi che ho linkato sono tra i migliori disponibili sui benefici della soia e sulla salute umana. Si basano principalmente sui dati aggregati di numerosi studi. È quasi sempre possibile trovare studi singoli in contesti particolari che possono dimostrare che la soia è dannosa per la salute, ma è importante capire che le decisioni critiche in materia di salute sono raramente prese sulla base di singoli studi.

Conclusione

In breve, la soia è sicura da consumare. Timori per gli effetti nocivi derivano da studi di laboratorio e su roditori che utilizzano livelli particolarmente elevati di fitoestrogeni. I roditori metabolizzano questi composti in modo diverso dall'uomo.. È chiaro che la soia non è la panacea del XXI secolo, ma non è nemmeno vero che sia stata inserita nell'elenco dei nemici della salute delle persone.

Come per tutti gli alimenti, non bisogna esagerare, ma se si è una persona sana, si possono consumare 1- 3 porzioni al giorno.

Spero che vi sia piaciuto!

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