{"id":49599,"date":"2020-02-19T08:17:22","date_gmt":"2020-02-19T07:17:22","guid":{"rendered":"http:\/\/weider.es\/2020\/02\/19\/como-saber-si-la-proteina-es-de-calidad\/"},"modified":"2024-08-06T18:41:13","modified_gmt":"2024-08-06T16:41:13","slug":"como-saber-si-la-proteina-es-de-calidad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/weider.es\/it\/como-saber-si-la-proteina-es-de-calidad\/","title":{"rendered":"Come si fa a sapere se le proteine sono di buona qualit\u00e0?"},"content":{"rendered":"

Per sapere se le proteine sono di alta qualit\u00e0, dobbiamo considerare diversi aspetti. La qualit\u00e0 delle proteine \u00e8 legata al numero di amino\u00e1cidos esenciales<\/strong> (AA) in una molecola proteica, cio\u00e8 quegli aminoacidi essenziali che dobbiamo ingerire attraverso il cibo perch\u00e9 non possiamo sintetizzarli. <\/p>\n\n\n\n

Inoltre, in un atleta, la quantit\u00e0 di BCAAs<\/a><\/strong> La capacit\u00e0 di trasporto delle proteine sar\u00e0 importante per un rigenerazione muscolare ottimale<\/strong> dopo l'esercizio, poich\u00e9 passano direttamente nel muscolo. I BCAA sono aminoacidi ramificati essenziali<\/strong>3 in particolare: valina, leucina e isoleucina. <\/p>\n\n\n\n

Possiamo dire che una proteina di qualit\u00e0 superiore sar\u00e0 quella che ha pi\u00f9 amino\u00e1cidos esenciales<\/a><\/strong> e anche il BCAAS, se vogliamo un recupero ottimale dell'atleta. <\/p>\n\n\n\n

Il contenuto di vitamine<\/strong> \u00e8 altrettanto importante, in quanto apporta benefici e maggiore qualit\u00e0 alla proteina.  <\/p>\n\n\n\n

Il valore biologico delle proteine<\/h2>\n\n\n\n

Un indice ampiamente utilizzato per misurare la qualit\u00e0 delle proteine \u00e8 il valore biologico<\/strong> (BV), che \u00e8 la misura dell'assorbimento e della sintesi di proteine da parte dell'organismo a partire dagli alimenti assunti. Gli alimenti proteici ad alto valore biologico sono il siero di latte, il latte, le uova, la carne, gli albumi, la caseina, le proteine del siero di latte...<\/p>\n\n\n\n

Le proteine di origine animale<\/a><\/strong> hanno un valore biologico pi\u00f9 elevato rispetto alle proteine origine vegetale<\/a><\/strong>. Questo perch\u00e9 le proteine animali sono proteine complete, cio\u00e8 contengono tutti gli aminoacidi essenziali in quantit\u00e0 sufficiente. Le proteine vegetali, invece, sono incomplete e non contengono tutti gli aminoacidi essenziali. Tuttavia, quando combiniamo due proteine vegetali complementari<\/strong> (cio\u00e8 carenti di diversi aminoacidi), queste equivalgono a una proteina completa. <\/p>\n\n\n\n

E gli integratori di proteine?\nA cosa dobbiamo prestare attenzione?<\/h2>\n\n\n\n

In base a ci\u00f2 il prote\u00edna<\/a><\/strong> La proteina di qualit\u00e0 pi\u00f9 elevata \u00e8 quella che contiene tutti gli aminoacidi essenziali e che si avvicina maggiormente alla composizione delle proteine a pi\u00f9 alto valore biologico (uova o latte). Se guardiamo al mercato dell'integrazione, una delle proteine pi\u00f9 comunemente utilizzate \u00e8 la prote\u00edna whey<\/strong> dal siero di latte, in quanto di alta qualit\u00e0. Tuttavia, esistono anche proteine provenienti da uova, carne e proteine vegetali.<\/p>\n\n\n\n

Proteine vegetali<\/h3>\n\n\n\n

Nel caso di proteine vegetali<\/a><\/strong> dobbiamo assicurarci che combinino due fonti proteiche complementari (legumi, semi o cereali). <\/p>\n\n\n

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Ad esempio, le proteine del pisello o del riso da sole sono incomplete. Il pisello \u00e8 limitante in metionina e il riso in lisina, ma se le combiniamo, si completano a vicenda. Questo \u00e8 il caso di Proteine vegane<\/a><\/strong> di Weider, che mescolando entrambe le fonti rende la proteina completa. Ha anche un pi\u00f9 estratti vegetali<\/strong> y de cereali biologici<\/strong> che completano il profilo nutrizionale di questa proteina.<\/p>\n\n\n\n

Proteine del siero di latte<\/h3>\n\n\n\n

Si tratta di proteine basate su siero di latte isolato<\/strong>con una composizione aminoacidica pi\u00f9 completa, \u00e8 caratterizzata da un rapido assorbimento. \u00c8 possibile trovare le proteine 100% da siero di latte isolato o da proteine miste di siero di latte isolato e di siero di latte concentrato.<\/p>\n\n\n

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Tra le proteine isolate, segnaliamo le <\/em>Siero di latte isolato 100 CFM<\/a><\/strong>\u00c8 realizzato con un processo di estrazione meccanica a freddo che preserva al meglio le propriet\u00e0 naturali del prodotto. \u00c8 arricchito con enzimi digestivi e il latte utilizzato proviene da mucche alimentate a erba. Questi additivi aumentano la qualit\u00e0 del prodotto.<\/p>\n\n\n

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Per i concentrati proteici di alta qualit\u00e0 possiamo consigliare Siero di latte premium<\/a><\/strong>con 66% di siero di latte concentrato e 20% di siero di latte isolato, contiene 2 grammi di L-Glutamina<\/strong> per ogni assunzione per facilitare il recupero e lo sviluppo muscolare.<\/p>\n\n\n\n

E se si preferisce un concentrato puro, si pu\u00f2 scegliere il Siero di latte d'oro<\/a><\/strong>con facilit\u00e0 di assorbimento e digestione.<\/p>\n\n\n\n

Pero Sappiamo se la nostra marca di integratori offre un prodotto di qualit\u00e0?<\/strong> Ora siamo pronti a sapere come scegliere la nostra proteina di qualit\u00e0, e quindi il nostro integratore. Per concludere, sar\u00e0 nostro compito leggere le etichette<\/strong> e controllare il tipo di proteine che abbiamo davanti e la loro composizione (BCAA).<\/p>\n\n\n\n

Iratxe Echalecu e Bel\u00e9n Rodr\u00edguez<\/strong> <\/p>\n\n\n\n

Nutrizionisti sportivi in Il vostro responsabile della salute<\/strong><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Cuando buscamos c\u00f3mo saber si la prote\u00edna es de calidad nos debemos fijar en varios aspectos. La calidad proteica se relaciona con el n\u00famero de amino\u00e1cidos esenciales (AA) en una [\u2026]<\/p>","protected":false},"author":11,"featured_media":49602,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[3767,3769,4157],"tags":[4021,4219,3879,4193,4023,3773,4221,4043,3841,3777,4027,3979,4223,4001,3785,4169,4225,3853,4047,4123,3803,4227,3789,3975,3969],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/weider.es\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/49599"}],"collection":[{"href":"https:\/\/weider.es\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/weider.es\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/weider.es\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/11"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/weider.es\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=49599"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/weider.es\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/49599\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/weider.es\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/49602"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/weider.es\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=49599"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/weider.es\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=49599"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/weider.es\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=49599"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}