<\/p>\n\n\n\n
Los avances en la tecnolog\u00eda de procesamiento de alimentos han permitido el aislamiento de prote\u00ednas de alta calidad tanto de origen animal como vegetal. Los tipos m\u00e1s comunes de prote\u00ednas que se encuentran dentro de este tipo de suplementos son: las prote\u00ednas de suero, case\u00edna, soja y huevo. Todas ellas catalogadas como prote\u00ednas completas y clasificadas como prote\u00ednas de alta calidad.<\/p>\n\n\n\n
Sin embargo, cada d\u00eda se acumulan m\u00e1s investigaciones que demuestran que las prote\u00ednas del suero de leche promueven una recuperaci\u00f3n eficaz, refuerzan el proceso de inmunizaci\u00f3n, y tal y como demuestran numerosos ensayos cl\u00ednicos mejoran directamente el desempe\u00f1o atl\u00e9tico.<\/p>\n\n\n\n
<\/p>\n\n\n\n
Prote\u00edna de suero de leche<\/h3>\n\n\n\n
<\/p>\n\n\n\n
En comparaci\u00f3n con otros tipos de prote\u00ednas, la prote\u00edna de suero muestra una alta velocidad de digesti\u00f3n<\/strong> que se traduce en el aumento de los niveles de amino\u00e1cidos y en un aumento importante en la S\u00edntesis de Prote\u00edna Muscular (la manera en la que se desarrolla la masa muscular). Generalmente contiene dosis m\u00e1s altas de amino\u00e1cidos esenciales <\/strong>(especialmente los de cadena ramificada o BCAAs: leucina, isoleucina y valina) que otras fuentes de prote\u00edna y exhibe m\u00faltiples fracciones bioactivas que pueden ayudar al sistema inmunol\u00f3gico, aporta antioxidantes y otros atributos relacionados con la salud. Adem\u00e1s, la prote\u00edna de suero es muy soluble y puede diluirse f\u00e1cilmente en cualquier l\u00edquido.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Aunque la proporci\u00f3n general de todos los amino\u00e1cidos esenciales es importante, la alta concentraci\u00f3n de leucina en la prote\u00edna del suero de leche<\/strong>, que ronda entre el 10 y el 14%, es de particular inter\u00e9s para los cient\u00edficos del deporte, debido a su capacidad para promover favorablemente la activaci\u00f3n y aumento de masa muscular. Estudios recientes confirman que la leucina juega un papel importante dentro del ADN muscular para la s\u00edntesis de prote\u00edna. El suministro abundante de leucina al m\u00fasculo despu\u00e9s del ejercicio puede promover la recuperaci\u00f3n m\u00e1s eficaz a nivel molecular y acelerar el proceso de adaptaci\u00f3n al entrenamiento. Adem\u00e1s, la prote\u00edna de suero exhibe altas concentraciones del amino\u00e1cido ciste\u00edna (un poderoso antioxidante), as\u00ed como una mezcla de inmunoglobulinas, \u201cfactores de crecimiento\u201d que no s\u00f3lo favorecen el desarrollo muscular, y otras fracciones (lactoferrina y lactoperoxidasa) que pueden conferir beneficios adicionales.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Las prote\u00ednas de suero de leche est\u00e1n disponibles comercialmente como proteina concentrada, aislada o hidrolizada de prote\u00edna de suero. La tecnolog\u00eda que est\u00e1 detr\u00e1s de cada tipo de suero determina su composici\u00f3n, caracter\u00edsticas y efectividad. Las principales diferencias entre unas y otras, son el m\u00e9todo de procesamiento y las peque\u00f1as diferencias en el contenido de grasas, hidratos de carbono (lactosa) y los perfiles de amino\u00e1cidos.<\/p>\n\n\n\n En l\u00edneas generales el proceso de producci\u00f3n del suero de leche es el siguiente:<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Las investigaciones sugieren que el concentrado de prote\u00edna (WHEY CLEAN<\/a>) y el aislado de prote\u00edna (ISOLATE WHEY<\/a>) satisfacen los requerimientos de las personas que llevan a cabo ejercicio de manera regular. En general, un concentrado de prote\u00edna tendr\u00e1 entre 34% y 89% de prote\u00edna, lo que significa que tendr\u00e1 34-89g de prote\u00edna por 100 gramos totales. Por su parte los aislados de prote\u00edna de suero poseen alrededor del 90% de prote\u00ednas. Los porcentajes restantes corresponden al contenido en grasas e hidratos de carbono (lactosa).<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Otra gran diferencia entre estos dos tipos de prote\u00ednas de suero de leche es su actividad biol\u00f3gica (los efectos positivos o negativos en las c\u00e9lulas del cuerpo humano), donde las t\u00e9cnicas de procesado resultan determinantes. Si estos procesos se realizan a bajas temperaturas y evitando una acidez excesiva, el producto ofrecer\u00e1 sus efectos biol\u00f3gicos activos. La investigaci\u00f3n ha encontrado que las prote\u00ednas de suero que mantienen su estructura (no desnaturalizadas) permiten favorecer el sistema inmune, potenciar el desarrollo muscular y mostrar ciertas propiedades anticancer\u00edgeno.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n No todos los concentrados o aislados de suero son procesados de la misma forma y por tanto pueden ser muy diferentes. Como mostramos en el esquema existen dos tecnolog\u00edas para su procesamiento: Intercambio I\u00f3nico y Microfiltraci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n Il intercambio de iones<\/strong> proporciona una mayor concentraci\u00f3n de prote\u00edna, sin embargo, durante este proceso la mayor parte de los componentes bioactivos que dan valor extra a la prote\u00edna de suero son desintegrados o pierden totalmente su capacidad biol\u00f3gica. En otras palabras, es sacrificar una cosa por la otra y no es la idea.<\/p>\n\n\n\n Por su parte la microfiltraci\u00f3n<\/strong> produce un nivel algo m\u00e1s bajo de prote\u00edna, pero no la desnaturaliza<\/strong>, manteniendo su actividad biol\u00f3gica. Es un proceso mec\u00e1nico que no agrede qu\u00edmicamente a las sustancias bioactivas, donde con cada paso las sucesivas membranas de filtro van dejando fuera la grasa y la lactosa. El proceso es realizado a baja temperatura aislando la prote\u00edna de una forma natural y manteniendo su pH inicial, con lo que se logra preservar sus componentes y mantener casi intacta la concentraci\u00f3n de mol\u00e9culas y otros componentes con efecto positivo sobre el sistema inmunol\u00f3gico. Esto permite obtener un perfil superior de amino\u00e1cidos y prote\u00ednas, con el equilibrio \u00f3ptimo y original del suero, con las prote\u00ednas en su estructura natural f\u00e1cilmente asimilables, con m\u00e1s calcio y menos sodio.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Este \u00faltimo es el tipo de procesamiento que se utiliza para la producci\u00f3n de las f\u00f3rmulas de 100% WHEY CLEAN<\/a><\/strong> y de ISOLATE WHEY 100 CFM<\/a><\/strong>. Donde es utilizada leche fresca de vacas de pasto como materia prima de primera calidad<\/strong>, lo que significa que el perfil de nutrientes es muy diferente a los concentrados o aislados de prote\u00edna de leche convencionales.<\/p>\n\n\n\n En ambas f\u00f3rmulas los nutrientes se mantienen intactos durante su procesamiento; las prote\u00ednas no sufren ninguna desnaturalizaci\u00f3n por lo que mantienen un perfil muy rico en amino\u00e1cidos de cadena ramificada (BCAA\u2019s).<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Si bien las prote\u00ednas de suero de leche se caracterizan por su f\u00e1cil digestibilidad y un contenido muy bajo en lactosa<\/strong>, en los casos de la prote\u00edna concentrada 100% WHEY CLEAN<\/a><\/strong> y de la prote\u00edna aislada ISOLATE WHEY 100 CFM<\/a><\/strong> encontramos a\u00f1adidos enzim\u00e1ticos<\/strong> con el objetivo de favorecer los procesos digestivos y de absorci\u00f3n intestinal.<\/p>\n\n\n\n Por su parte la prote\u00edna concentrada 100% WHEY CLEAN<\/a><\/strong> cuenta con el a\u00f1adido de la enzima Lactasa la cual se encarga de permitir la digesti\u00f3n de la lactosa. A diferencia de la ISOLATE WHEY 100 CFM<\/a><\/strong> que incluye una combinaci\u00f3n de enzimas digestivas patentada (Digezyme\u00ae<\/a>)<\/strong>, que ayudan en la digesti\u00f3n y ruptura de mol\u00e9culas de prote\u00ednas, grasas e hidratos de carbono en estructuras m\u00e1s peque\u00f1as, facilitando los procesos de digesti\u00f3n y manteniendo la salud gastrointestinal.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Tan importante es incluir este tipo de suplementos en nuestra alimentaci\u00f3n, como ser capaces de saber abordar las distintas estrategias que la nutrici\u00f3n nos facilita para la recuperaci\u00f3n y la mejora de nuestro rendimiento. Elegir entre prote\u00edna concentrada o aislada va a depender de factores espec\u00edficos de cada deportista, bien sea por el tipo de entrenamiento que realiza, el objetivo que persigue e incluso su capacidad para adaptar los entrenamientos y su alimentaci\u00f3n a su rutina habitual. Cada individuo presenta unas caracter\u00edsticas que lo diferencian del otro, por lo que nunca olvides la importancia de acudir a un especialista que te gu\u00ede y asesore para que puedas utilizar este tipo de suplementos de la manera m\u00e1s beneficiosa para ti.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n <\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Actualmente, a la hora de hablar de suplementos deportivos, el m\u00e1s popular entre los atletas de muchas disciplinas son las prote\u00ednas en polvo, en un intento de complementar y cumplir [\u2026]<\/p>","protected":false},"author":5,"featured_media":49928,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[3767,3769,4157],"tags":[4411,4225,4413,3803,4415],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/weider.es\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/49927"}],"collection":[{"href":"https:\/\/weider.es\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/weider.es\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/weider.es\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/weider.es\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=49927"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/weider.es\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/49927\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/weider.es\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/49928"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/weider.es\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=49927"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/weider.es\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=49927"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/weider.es\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=49927"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}El papel de la Leucina<\/h4>\n\n\n\n
![\"\"](\"http:\/\/weider.es\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/produccion-proteina-suero-leche.jpg\")
<\/figure><\/div>\n\n\n\nDiferencias entra la prote\u00edna concentrada y la aislada<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
Cantidad de Prote\u00edna<\/h4>\n\n\n\n
Actividad biol\u00f3gica<\/h4>\n\n\n\n
Proceso de extracci\u00f3n<\/h4>\n\n\n\n
Con leche de vacas de pasto<\/h4>\n\n\n\n
Nivel de digestibilidad<\/h4>\n\n\n\n
Conclusione<\/h3>\n\n\n\n
![\"\"](\"http:\/\/weider.es\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/Strategeat-01-1024x250.png\")
Altri articoli correlati:<\/h4>\n\n\n\n