Aujourd'hui, nous allons mettre fin à tous les mythes et nous concentrer sur les avantages du soja en nous appuyant sur des preuves scientifiques.

Un argument courant (à l'époque où tout le monde connaît la nutrition) consiste à qualifier certains aliments de "...".néfaste"et d'en appeler un autre"superaliment". Il en va de même pour le soja. Le fait que certaines populations le consomment et en tirent profit depuis des milliers d'années ne semble pas avoir d'importance. Ni que les études qui sortent montrent qu'il n'y a guère de raisons de craindre un aliment aussi riche en nutriments.

Arguments fondés sur des preuves scientifiques :

PLANTES HORMONALES

Le soja contient des composés appelés phytoestrogènesqui sont des œstrogènes d'origine végétale qui se trouvent naturellement dans les plantes. Elles sont légèrement différentes des hormones œstrogènes produites par les humains, mais suffisamment similaires pour avoir certains effets biologiques.

Cependant, pas de panique, cela peut en fait s'avérer être l'un des avantages du soja. Par exemple, les femmes ménopausées souffrent souvent de bouffées de chaleur, et la consommation de produits à base de soja peut contribuer à réduire ces symptômes (voir l'étude)

MALADIE CARDIAQUE

Les produits à base de soja peuvent contribuer à réduire le risque de maladie cardiaque parce qu'ils abaisse le taux de cholestérol sanguin (voir l'étude)

D'une part, il réduit la production de cholestérol dans le foie et, d'autre part, les produits à base de soja, comme le tofu, sont souvent consommés en remplacement des protéines animales, plus riches en graisses saturées. En remplaçant la viande par du tofu, vous pouvez réduire la teneur en graisses saturées du repas, ce qui diminue le risque de maladies cardiaques.

CÁNCER

Un autre des avantages du soja est qu'il a un effet bénéfique sur la santé. effet protecteur (ou, dans le pire des cas, neutre) sur le risque de cancer du seinIl existe une idée fausse selon laquelle les femmes devraient éviter le soja parce qu'il augmente le risque de cancer du sein. Cependant, les dernières données disponibles suggèrent que, dans la plupart des cas, la consommation de produits à base de soja peut en fait protéger contre le cancer du sein.

• Dans cette étude (voir l'étude) a constaté que la consommation de soja protégeait contre le cancer du sein dans les pays asiatiques, mais cet effet n'a pas été constaté dans les pays occidentaux.
• Selon lui (voir l'étude), sa consommation peut être associée à une réduction du risque de cancer du sein et de mortalité. Par conséquent, le soja n'a pas d'effets oestrogéniques chez l'homme.
• Et dans le dernier (voir l'étude) a constaté que la consommation de soja pouvait être associée à une légère réduction du risque de cancer du sein.

Outre la recherche citée ci-dessus sur le cancer du sein, d'autres recherches sur la consommation de soja et sa relation avec d'autres cancers chez les femmes ont été notées. En fait, une étude a montré que les femmes qui consomment plus de soja ont tendance à avoir un risque plus faible de cancer de l'ovaire et de l'endomètre. D'autres données suggèrent également que les femmes qui consomment davantage de soja peuvent être protégées contre les maladies colorectales et gastro-intestinales (voir ci-dessous).voir l'étude1étude2) 

Les études que j'ai mises en lien ici sont parmi les meilleures dont nous disposons sur les avantages du soja pour la santé humaine. Elles sont principalement basées sur des données agrégées provenant de nombreuses études. Il est presque toujours possible de trouver des études ponctuelles dans des contextes particuliers qui peuvent montrer que le soja est nocif pour la santé, mais il est important de comprendre que les décisions critiques en matière de santé sont rarement prises sur la base d'études individuelles.

Conclusion

En résumé, le soja peut être consommé en toute sécurité. Les craintes concernant les effets nocifs proviennent d'études en laboratoire et sur des rongeurs utilisant des niveaux particulièrement élevés de phytoestrogènes. Les rongeurs métabolisent ces composés différemment des humains.. Il est clair que le soja n'est pas la panacée du 21ème siècle, mais le mettre sur la liste des ennemis de la santé n'est pas vrai non plus.

Comme pour tous les aliments, il ne faut pas en abuser, mais si vous êtes en bonne santé, vous pouvez en consommer 1 à 3 portions par jour.

J'espère que vous l'avez aimé !

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