La caséine représente une fraction très importante des protéines du lait, à tel point qu'elle est la principale protéine du lait (80% des protéines totales). Elle est métabolisée lentement et libère régulièrement des acides aminés dans le sang. Ainsi, les muscles reçoivent en permanence tous les acides aminés nécessaires à leur croissance.
En outre, la libération d'insuline par l'organisme après l'ingestion est faible, ce qui produit un effet anti-catabolique à long terme. Cette caractéristique, associée à une faible teneur en lipides et en glucides, signifie que ce produit peut contribuer au métabolisme des graisses dans le cadre d'un régime amaigrissant.
La caséine est obtenue à l'aide des méthodes les plus récentes et offre la meilleure qualité. Grâce à ces méthodes, la caséine est riche en L-Glutamine.
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